Descrizione
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO – DOC
La storia del vitigno Montepulciano in Abruzzo ha radici antichissime e da generazioni la famiglia Pesolillo lo coltiva sulle soleggiate colline che ricircondano la Tenuta.
Questo vino nasce da una selezione di vigneti coltivati a nord-est dove il terreno sabbioso-calcareo-argilloso, l’esposizione solare e l’escursione termica producono uve dalla forte tipicità ed originale impronta sensoriale
Vinificazione
Le uve vengono raccolte intorno alla fine di settembre e dopo diraspatura e pigiatura, vengono fermentate a temperatura controllata di 24-26°C con ripetuti rimontaggi e delestage per 8-10 giorni. Si estrae cosi la parte più fruttata delle uve, il potente colore e una limitata quantità di tannini per esaltare la freschezza e la bevibilità. Segue maturazione unicamente in acciaio con micro-ossigenazione controllata fino al momento dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso intenso con riflessi rubini tendenti al violaceo
Esprime la forte impronta del territorio nelle note di marasca, amarena e ribes con contorni di spezie e fiori rossi appassiti.
Al palato è forte e gentile come un vero abruzzese, con una fragranza e una struttura delicate e piacevoli.
Abbinamenti
Perfetto con antipasti a base di salumi speziati e grassi, oltre che con piatti a base di ragù, carni al forno e formaggi semi-stagionati.
